- Kategorie: Pu'erh, Sheng
- Herkunft: Thailand, Mae Suai, Wawee
- Jahrgang: 2026
- Form: Bingcha, 200g
- pu-erh.sk (nicht erhältlich)
Nach einer etwas längeren Pause durch das Tea Retreat in Rasa und einem großen Technik-Update meines Blogs unter der Haube (von dem man hoffentlich sonst nichts mitbekommt) nun endlich der letzte der diesjährigen Thai-Danzhus (siehe 750yo, 766yo und 883yo), auch wenn dieser es nie in den offiziellen Verkauf geschafft hat, da es dieses Jahr leider nur 2 Bings insgesamt gab (daher ja auch die anderen 3 Danzhus auf Grund der höheren Nachfrage nach dem 970yo durch andere Kunden von Veian). Trotzdem auch zu diesem ein Post: einerseits der Vollständigkeit halber und andererseits weil der 970yo wie letztes Jahr beschrieben mein absoluter Lieblings-Tee ist - woran sich auch dieses Jahr nichts geändert hat, obwohl wir in Rasa die neuen 2026er China Shengs hatten und da echte Kracher dabei sind! Der Vollständigkeit halber auch hier noch Bilder von dem Baum - wobei interessanterweise die selben Schutzmaßnahmen wie bei dem 883yo unten am Stamm zu erkennen sind:
Im Grunde hab ich auch gar nicht mehr so viel zu meiner Notiz von letztem Jahr hinzuzufügen: dieser Tee spricht mir einfach aus der Seele bzw. eben diese an - das ist weit mehr als man in irgendwelchen Metriken darstellen kann und für Leute, die nur auf objektiv bewertbare Dinge achten natürlich null nachvollziehbar aber es ist, wie es ist. Erwähnenswert sind hier die Unterschiede, die man bei einem Danzhu von Jahr zu Jahr immer stärker hat als bei einem Blend: die Textur ist zwar auch schön smooth wie bei der 2025er Version jedoch etwas weniger schwer - dafür bietet er durch eine geringere Bitterkeit geschmacklich etwas mehr, da so eine schön exotische Bananen-Note und Anklänge von gegrilltem Gemüse zu tragen kommen.
Spannender ist daher der abschließende Vergleich aller 4 Thai-Danzhus in der Gegenüberstellung: was ich beim Post zum 883yo bereits angesprochen habe ist die Progression in bestimmten Metriken und im Charakter, was auch zu den Beobachtungen bei Chinesischen Tees passt. Desto älter der Teebaum, desto eleganter und subtiler wird der Tee in den direkten Metriken wie Geschmack und Aromatik doch desto mehr Tiefe bekommt er und desto angenehmer und tiefgreifender wird das Qi - es werden also die subjektiven Metriken wichtiger statt den objektiven. Daher sagt man auch, dass man Gushu nicht schmecken kann - was zwar einerseits stimmt, da jüngere Bäume hinsichtlich Geschmack und Aromatic oft sogar intensiver sind aber die These, dass nur objektive Metriken zählen, meiner Meinung nach etwas ad absurdum führt. Denn auch wenn man klassische in China/Taiwan verwendete Metriken nimmt (mein Chart ist ja selbstgebaut/erdacht und basiert nicht auf klassischen Lehren) wie Qing (青) = Klarheit, Xiang (香) = Duft, 甘 Gan = Süße, Hua (滑) = Weichheit und Huo (活) = Lebendigkeit oder der Fokus auf die verschiedenen Yun (韻) Arten (wörtlich "Reim", schwer zu übersetzen, gemeint ist das Zusammenspiel von verschiedenen Dingen) können diese die Stärken von wirklich alten Bäumen nicht erfassen - und da leider SEHR viel Schindluder hinsichtlich Altersangaben getrieben wird, ist man verständlicherweise erstmal in der Ablehnung wenn es um Tee von anderen Produzenten geht, den man nicht kennt. Aber ich bin eben der Ansicht, dass es nicht den einen einzigen dogmatischen Weg gibt sondern da unterschiedliche Menschen auf unterschiedliche Dinge Wert legen, es auch unterschiedliche Systeme geben muss, siehe dazu auch meine Ausführungen hier (auf das "Gut." klicken um den Rest des Textes einzublenden). Dogmatische, verallgemeinernde Ansichten sind immer schlecht und einschränkend und es gibt immer unterschiedliche Meinungen zu allem möglichem wie eben dem Alter der Bäume, was man eh IMMER nicht so eng sondern nur als Schätzung sehen sollte (denn solange der Baum nicht gefällt wird oder eine teure Karbondatierung vorgenommen wird, sind auch Methoden wie die Schätzung basierend auf Stamm-Umfang geteilt durch einen spezifischen Faktor für die Baumsorte (und da gibt es erhebliche Unterschiede je nach Baumsorte, ein Mammutbaum wächst z.B. 6-mal so schnell wie eine Eibe) nichts anderes als eine Schätzung). Doch davon sollte man sich nicht abhalten lassen sein eigenes Urteil zu bilden und das kann man AUSSCHLIESSLICH wenn man den Tee auch trinkt - dann kann der Tee zeigen was er kann und das muss man dann in Relation zu anderen Erfahrungen stellen (z.B. im Vergleich zu Tees von anderen sehr alten Bäumen) und schauen, ob man ein Muster erkennt (was auch nicht so einfach ist denn z.B. sind Thai-Tees generell ruppiger mit mehr Bitterkeit und Adstringenz als die meisten chinesischen Tees aber das ist hier eben Terroir, daher reicht es nicht nur einen Thai-Tee zu trinken sondern muss viele trinken, um hier wieder die Relation zu haben) - ansonsten kann man keine qualifizierte Aussage treffen. Versteht mich nicht falsch: es ist gut sich Wissen anzueignen, kritisch zu sein und von erfahrenen Teetrinkern zu lernen - aber letztlich zählt nur die direkte Erfahrung (wobei sich natürlich auch Irrtümer einstellen können, daher immer eine möglichst große Sample-Gruppe), reine Theorie bringt einen nicht weiter und zu viele Konzepte im Kopf können einen auch hindern (sei es "dieses Terroir liegt mir eh nicht" oder "solche Altersangaben können eh nicht stimmen", das macht keinen Unterschied). Daher wiederhole ich mich: Shi Kou Wei Zhen (适口为珍) - trink was dir gefällt!
Abschließend auch nochmals ein paar Worte zu den Wrappern, die auch dieses Jahr wieder von Milos Karasek stammen: ich finde das Konzept wirklich sehr gelungen! Man sieht den Zusammenhang und gleichzeitig mit zunehmenden Alter der Teebäume auch die zunehmende Anzahl an Jahresringen - was aber nur eine Interpretation ist! Es könnten genau so gut die Wellen von Wasser um einen Stein sein oder eine zweidimensionale Darstellung des Gaußschen Mischungsmodelles.
Bewertung: 6-Sterne, Favorit
