Teanotes

  • Kategorie: Grüner Tee, Sencha (Chumushi)
  • Herkunft: Japan, Kyushu, Hoshino/Fukuoka
  • Kobu

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  • Kategorie: Oolong (leicht oxidiert) bzw. Baozhong
  • Herkunft: Japan (Gokase Community, Nishi-usuki District, Miyazaki Prefecture)
  • Kultivar : Minami Sayaka
  • Jahrgang : 2015
  • Thés du Japon

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  • Kategorie: Grüner Tee, Bancha
  • Herkunft: Japan, Kochi
  • Besonderheit: Blätter der Herbsternte werden mit "Chamaecrista nomame" gemischt
  • Yunomi

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  • Kategorie: Heicha
  • Herkunft: Japan, Toyama, Asahimachi Birudan
  • Jahrgang: 2015
  • Besonderheit (Herstellung): Tee wird gedämpft, kurz getrocknet, in einer Holzkiste fermentiert und anschließend nochmals getrocknet
  • Besonderheit (Zubereitung): Tee wird 10 min gekocht und anschließend ähnlich einem Usucha aufgeschlagen (auch wenn der Schaum nicht so lange hält)
  • Yunomi

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